Замовлення та продаж кованих виробів: +38 (067) 671-19-93

Поставивши перед собою завдання створити унікальну і привабливу концепцію бренду в очах цільової аудиторії, неминуче виникає необхідність проведення великої кількості інтелектуальної праці. Це вкрай важливо здійснити до моменту виникнення питань щодо вибору текстилю, посуду та оформлення ресторану чи кафе. Продумана концепція бренду дозволяє нівелювати поверхневий і суб'єктивний підхід за принципом «подобається — не подобається». Це є основою для пошуку і прийняття обміркованих рішень, як конкретні предмети, будь то зубочистка або попільничка на столі, можуть служити доповненням історії і впливають на посилення цінності бренду.

Якісне опрацювання концепції бренду ресторану власне і є підказкою для вирішення питань дизайну та оформлення. Це зовсім не означає, що наявність концепції обумовлює відмову від послуг дизайнера і підштовхує Вас до спроби все зробити самостійно. Концепція є тією ланкою, яка виступає гарантом продуктивності вашої спільної роботи: зацікавленість і живу участь з Вашого боку служить відмінним мотивуючим фактором для дизайнерів, які будуть зацікавлені запропонувати Вам якомога більше оригінальних рішень.

Ковані решітки у ресторані Corassini, Івано-ФранківськЕлементи інтер'єру ресторану Corassini, Івано-Франківськ

Щоб більш детально розглянути питання сенсорного брендингу, атрибути ресторану слід ділити на ті канали, які надають почуттєвий вплив на відвідувачів.

Внутрішнє і зовнішнє сприйняття

Перше знайомство з рестораном чи кафе починається з його екстер'єру. Все починається з вивіски, вікон, оформлення групи входу і наявності рекламних споруд. Кожен з цих аспектів вимагає розуміння і застосування основної концепції ресторану. Немає необхідності «пакувати» назву в неоновому коробі, якщо основний стилістичної лінією є середньовічний період, як і не варто вносити елементи різьбленого дерева при домінуванні футуристичного оформлення. Ці прості істини початківці ресторатори ігнорують досить часто, результатом чого виступає зниження уваги з боку аудиторії. Слід пам'ятати, що екстер'єр ресторану грає одну з ключових ролей для відвідувача.

Ліфт з прянощами у ресторані Dog Ate Dove, КиївІнтер'єр ресторану Dog Ate Dove, Київ

До другої частини зорового знайомства з закладом відноситься інтер'єр, якість сервіровки і подача страв. У цьому питанні, переслідуючи мету створити відповідну атмосферу, приділяється увага серйозній кількості дрібниць. Сюди можна віднести гардероб, стійку ресепшн, гостьовий зал, дизайн та оформлення стільців і столів, сервірування, зовнішній вигляд співробітників, дизайн меню, процес подачі продуктів ітд. Кожна подібна деталь вносить свій внесок і не терпить помилок. Щоб не допустити знеособлення ресторану і збільшити його шанси запам'ятатися і припасти до смаку відвідувачам, ці моменти потребують особливої уваги.

Першорядне завдання професійного оформлювача — постійне співвіднесення будь-якого рішення, яке пов'язане з оформленням кожного елемента, із загальною концепцією ресторану. Це єдиний спосіб на шляху до створення атмосфери, яка постійно залучає відвідувачів і сприяє відмінному відпочинку.